Ricette originali con il fiore simbolo della primavera
Belle da guardare e profumate, le violette sono un ingrediente sorprendentemente versatile in cucina! Donano colore, gusto e una nota floreale inconfondibile!
Perfette ad esempio per un aceto aromatizzato, magari con pepe rosa e zenzero.
Spennellate con albume, ricoperte di zucchero ed essiccate, diventano delle croccanti violette cristallizzate.
Si possono poi aggiungere ai chutney, come quello di prugne, da servire, perché no, con del pollo fritto (una goduria!).
E poi il classico sciroppo, che con l’agar agar si trasforma in un gel utile per creare ravioli o cannoli scenografici e gustosi.
Insomma, un piccolo fiore, infinite possibilità in cucina!