Lo chef che costruisce futuro
Potrei raccontarvi delle sue incredibili doti in cucina – 2 stelle non si prendono per caso – ma oltrelordine è la dedizione dello chef nel creare sinergie per il futuro della comunità.
Con il suo lavoro ricerca, costruisce, insegna affinché il lago stia bene e anche le persone che lo abitano.
Come? Spiegando ai ristoratori come utilizzare speci ittiche meno apprezzate per evitare il sovra sfruttamento e far lavorare i pescatori, promuovendo i piccoli, facendo da mecenate per i giovani chef. Creando un menu che è anche un itinerario turistico tutto da scoprire.
Sedersi al Piccolo Lago è assaporare futuro.
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