Come nasce una super-riserva
Lo dico subito: nasce da un’ovazione dei sensi – del naso, del palato, dei cuori.
È qualcosa che si impone non al singolo, ma a tutti gli attori coinvolti nella firma di quel vino.
Così Silvia Campagnuolo Fonzone racconta il progetto ELLE EFFE CI, una super riserva con le iniziali del fondatore Lorenzo Fonzone Caccese, nata dalla scelta di vinificare separatamente le parcelle dell’azienda, diverse per vitigni, esposizione, altitudine, suolo d’Irpinia.
Negli anni, in fase di pre-assemblaggio, è sempre emersa una microvinificazione eccezionale. Qualcosa che ha messo d’accordo tutti all’istante.
La micromassa perfetta di Fiano, Greco, o…
L’ovazione spontanea, condivisa. Valore.