Il formaggio ai carboni attivi
Era il 2014 quando il Char Coal Cheese divenne famoso in Inghilterra grazie al Manor Farm Shop. Un formaggio esteticamente insolito per via della sua colorazione total black, ma che ha incuriosito anche i casari italiani. Il Caseificio d’Angelo di Scalfati ha introdotto l’utilizzo del carbone vegetale nei processi produttivi per realizzare una mozzarella di bufala unica nel suo genere. Un integratore alimentare naturale spesso impiegato in erboristeria che in questo caso ha una valenza prettamente visiva, in quanto non conferisce odore e sapore, ma aiuta la digestione. Provare per credere.