La cucina che fa bene al corpo e all’anima
Con due cervelli aumenta la difficoltà di soddisfarli entrambi. Esiste però un luogo, sulle colline dell’Oltrepò Pavese, dove ristorare la pancia e la mente. Una cucina vegana e gentile basata su prodotti di stagione e locali. Quattro portate per entrare nel vivo di una filosofia che porta avanti l’idea della vita lenta di campagna e che ha un debole per la fermentazione. Una lavorazione che aiuta il microbiota e consente di sperimentare con i sapori. Il tocco di classe? L’ambientazione nella vecchia stalla a San Ponzo.