Gnàm! è un gesto
Per me il gesto ha spesso la forma di un morso.
Il Morso dell’Orso non è solo una recensione, ma un modo per capire, conoscere e davvero apprezzare ciò che ho davanti. Un assaggio mi racconta se un piatto funziona, se è pensato con cura, se emoziona oppure no.
Mi fa capire anche come viene proposto, servito, raccontato.
E poi ci sono i morsi ai miei piatti, quelli fatti mentre cucino: assaggi continui, quasi automatici, per trovare equilibrio prima di proporre una ricetta ai lettori del mio blog.
È uno dei miei gesti quotidiani, semplice ma pieno di significato.
Quindi? Gnàm!