Normalità
A Perno in Langa c’è un ristorante che ha il nome dello chef patron Gennaro Di Pace. Solo in cucina, con la compagna Rossana che gestisce la sala da 18 coperti, Gennaro fa piatti semplici ma gustosi. Una cucina di grande qualità.
Il loro piatto migliore: orata e cavolfiore dove il pesce cotto delicatamente incontra la cremosità del cavolfiore. Un gran piatto.
Il loro piatto da migliorare: tagliolini in crema di ceci, baccalà e croccante di pomodorini secchi e peperone crusco dove va migliorata la pulizia nel piatto con più precisione e da rivedere anche le proporzioni tra i singoli elementi.