Dal Fine dining al nuovo contemporaneo e ritorno
Dove finisce il fine dining e inizia la nuova ristorazione? Come amiamo definirla, “trattoria contemporanea”? Esiste un punto di incontro per cui quest’ultima può unirsi a quel concetto di esperienza raffinata della prima?
Se il fine dining è il tutto, perché la purezza e modernità di questa nuova ristorazione, più libera, informale, valoriale, non può unirsi a un servizio eccellente e un ambiente curato pur senza formalismi?
Il fine dining tradizionale ha e avrà sempre fascino e un pubblico di affezionati, ma dall’altro lato, può esistere una evoluzione. Una modernità fatta di piatti realizzati con tecniche avanzate in grado di stupirci, coccole di sala, ambiente piacevole, che colpisce anche senza affettazioni e ricerca del lusso tutti i costi.