Il cielo in una stanza. E la festa di paese in un piatto
È questa l’esperienza che puoi vivere assaggiando La Coppa di Maialino Brado dei Colli Tortonesi affumicata con melanzana alla brace e pesca di Volpedo arrostita. Signature? Chef Carlo Scanferla, che nelle eleganti sale del Bistrot Cavour fa sentire di nuovo bambini con un piatto che profuma di falò e di lunghe sere d’estate. Radici territoriali, sapienza esecutiva massima, fumo piacevole e avvolgente. Tra sagra di paese e fine dining, dove il sentimento fa da fil rouge di un viaggio emotivo e gustativo di sincera bellezza.