Per gli amici, Bibo
Un posto in campagna che è solo brace.
WOW, ti verrebbe da dire, allora paradiso della carne.
E invece Bibo ti spiazza, con la sua cucina di fuoco e di fumo a Mombisaggio sui Colli Tortonesi.
Perché il suo ideale è poca carne, ma di altissima qualità. E mai senza vegetali. Anzi, mai senza due-tre tipi di vegetali. Poi, sulla brace ci va di tutto, anche i ravioli.
E cosa percepisci?
Verità. Autenticità. Semplicità. Logica. Attenzione all’impatto ambientale.
Così spiega con le sue parole Luigi Bibo Corazza, anima del ristorante e di questa ardente cucina.
Ascoltalo.