Cucina Pop
Ritroviamo a Rivoli, dopo sette anni trascorsi al Combal.zero, la chef Michela Quaglio nel ristorante Between a conduzione famigliare, con cucina a vista e unica sala, dove propone piatti creativi e tecnici.
Il loro piatto migliore: Spaghettone monograno Felicetti, cacio, pepe e coda dove il ragout di coda vaccina cotto a bassa temperatura rende il piatto molto interessante. Una menzione particolare al formato di pasta cotta in maniera perfetta.
Il loro piatto da migliorare: mousse al cioccolato bianco con inserto e sorbetto al lampone e cardamomo, notevole dal punto di vista estetico, ma senza effetto wow.