Il raccolto è anche conoscenza
Campagne intorno a Novara. Pianura, bruma, risaie, cascine, aironi e garzette, acqua governata dall’uomo. A San Pietro Mosezzo sorge da cinque secoli Cascina Grampa, sede di Riso Testa (risi Baldo, Carnaroli, Apollo), che ha puntato sulla propria identità archeo-tecnologica – un heritage unico, che sa raccontarsi. Giovanni Testa, alla guida dell’azienda, ha rimesso in funzione una pileria, l’impianto di pulitura del riso con pista in pietra e pile (cioè pistoni) in legno azionate dal locale mulino ad acqua. L’idea è una linea di prodotto lavorato con gli antichi macchinari. Una scelta eroica, con le pile cariche di futuro. E di conoscenza.