Quando la consistenza fa la differenza
Dopo diverse esperienze rilevanti, lo Chef Graziano Caccioppoli arriva al Resort Villa Sparina tra le splendide colline di Gavi proponendo, attraverso quattro menu degustazione e la carta, una cucina di grande livello in un ambiente ricavato dall’antico fienile.
Il suo piatto migliore: Ravioli di Polpo alla Luciana. La consistenza molto interessante della pasta ricorda quella del polpo. Inoltre, la presenza del pepe dona struttura al piatto.