Spoiler: con la stella e sotto le stelle
Corsica Ferries ha uno chef stellato al vertice delle cucine di tutta la flotta, Filippo Chiappini Dattilo, e reclutarlo è stata un’idea luminosa.
Perché le navi gialle, che collegano Liguria, Sardegna, Corsica e Baleari, non sono transatlantici oceanici. Sono navi che percorrono brevi tratte mediterranee con l’idea di offrire un total comfort. Che passa ovviamente anche attraverso la tavola.
La sfida?
Strutturare menu gustosi, fattibili, replicabili e su diversi segmenti, incluso quello più alto, per un gran numero di passeggeri e su più rotazioni (in nave mangiando e guardando le stelle passi il tempo e l’orario conta meno).
Missione compiuta.