Quando il gioco si fa duro… si cercano alternative sostenibili.
L’approvvigionamento di proteine, con i cambiamenti climatici, l’inquinamento e l’aumento della popolazione mondiale diventa sempre più difficoltosa.
E allora che facciamo?
Cerchiamo alternative sostenibili.
Burger vegetali e finta carne proliferano nei banchi dei supermercati, ma le proteine animali restano fondamentali per la vitamina B12.
È così entrano in campo gli insetti.
Ci stiamo abituando gradualmente all’idea di mangiarli e, ormai, non è una novità trovarli in snack dolci e salati sotto forma di farine.
E per il futuro?
Potremmo preparare ragù con carne coltivata in laboratorio.
La strada è ancora lunga e tortuosa, ma potrebbe, un giorno, diventare la nostra normalità.