Ivano Ricchebono, stella Michelin The Cook Genova

L’aspetto più bello del contributo di Ivano Ricchebono – che parla con vera cognizione di un gastronomico stellato e di un bistrot – è l’immedesimazione con il pubblico, la volontà e l’intelligenza di interpretarlo. Quanti altri chef parlano di “accontentare il cliente“? E poi l’affermazione che il fine dining ci sarà sempre e che Km zero è tutta la nazione italiana. Tout se tient.