Artistico e Gourmet
Davide Cannavino, chef ligure, con la compagna di vita Chiara, decide d’intraprendere da novembre 2023 un percorso gourmet all’interno di una galleria d’arte con un tipo di cucina identitaria e territoriale. Siamo a Genova in piazza De Ferrari e con due menu degustazione, da cui si possono estrapolare piatti alla carta, stupisce gli ospiti.
Il loro piatto migliore: tubetti tiepidi, salsa acidula, aneto, caviale dove il match tra ingredienti viene esaltato dall’acidità della salsa e dalla freschezza dell’aneto.
Il loro piatto da migliorare: limone ligure fresco, identitario, ma con un gusto troppo “morbido”.