Piantare ulivi, questo è il punto
“L’olio e gli altri ingredienti della nostra vita” sembra un titolo innocente. E invece è un libro oltrelordine, scritto nel 2021 da Maurizio Pescari, affabulatore-provocatore dell’olio, esperto. Il libro volutamente scompagina lo status quo intorno all’olio. Parla di un passato di tradizioni e presunzioni. Tocca un presente di scarsità di prodotto, lotte sul prezzo (al ribasso), rare nicchie di eccellenza. Punta a un futuro di coraggio e senso del bello oltre che del buono. Ma prima ancora delle olive e dell’olio, è l’ulivo che conta, pianta immortale, marcatore di paesaggi, tesoro di un oleoturismo senza stagioni. Ergo: piantare più ulivi!