Dessert alla brace. Esistono!
Gino’s, con questo nome così da 12 anni e con una posizione fighissima quasi sulla pista di atterraggio dell’aeroporto civile privato di Padova, è un posto di braci-fumo-carbone. E lo è grazie allo chef Andrea Alan Bozzato che in una cucina dagli spazi molto ridotti e con un forno a carbone a tre cassetti ha rivoluzionato il menu. Verticalmente. Ora il 90% dei piatti esce proprio da questo forno. Dessert compresi. Quindi, carne e non solo. Tantissimi piatti vegetali. Prendi nota: in estate il pomodoro alla brace. In autunno il finto vitello tonnato = sedano-rapa alla brace. Il fattore brace piace.