Eleviamo il bbq con contrasti e succosità
Semplici pezzi di carne si trasformano in succosi capolavori se sai come glassarli.
Ma a cosa serve e come fare?
Le glassature creano una crosta lucida e saporita che rendono la carne estremamente appealing. Sotto questa protezione, la carne rimane succosa. Al morso poi, l’esperienza diventa orgasmica tra consistenza e il gioco di contrasti dolci/salati.
Prepara la tua glassa scegliendo tra miele, zucchero di canna, sciroppo d’acero, anche salsa di soia se vuoi una spinta umami. Gioca con dolcezza e piccantezza, affumicatura e spezie.
Una volta pronta, spennella la glassa durante la cottura per dar vita alla magia!