Un’eccellenza nazionale che conquista il mondo
Avviato il primo allevamento di storioni con Calvisius nel 1992, l’Italia è il primo produttore europeo e tra i principali a livello mondiale.
Non si tratta solo di numeri: il caviale italiano è anche di altissima qualità.
Il motivo risiede nel clima, nelle acque pure di sorgente e nella lunga tradizione di acquacoltura sostenibile che si estende dalle Alpi fino alle coste di Sardegna e Sicilia.
Negli allevamenti troviamo diverse razze di storioni, a partire dal più pregiato Beluga, e, confrontandoli, scoprirai che ognuno porta a caviali con caratteristiche differenti.
Non resta che assaggiare per scoprire qual è il tuo preferito!