La primizia che cresce con le acque termali sulfuree
Il pisello di Miradolo Terme, detto anche “erbion“, è una primizia primaverile unica, il cui merito va alle acque termali sulfuree del paese, che arricchiscono il terreno di nutrienti. Seminato tra febbraio e marzo e raccolto entro i primi di giugno, cresce solo in questa zona del Pavese. Presenta una polpa succosa e delicata, un colore verde brillante e una forma perfettamente sferica.
Questo legume speciale è celebrato ogni anno dall’Associazione Amici di Miradolo con una sagra, durante la quale vengono offerti piatti tradizionali e il rinomato risotto con piselli, rendendo omaggio a questa delizia locale.