Marzo 2026
Curriculum
Aggiórnati
Haikueditoriale N°21
Haiku

Vite umane?

Ce l’hanno anche le cose

un curriculum.

Curriculum singolare, plurale curricula.

Per esteso, curriculum vitae.

In breve, CV.

Il latino riemerge, quando parliamo di temi importanti come il nostro cursus honorum (leggi: la carriera).

Difficilmente abbiamo un unico curriculum. Quante volte ne abbiamo aggiornato uno, quanti diversi ne abbiamo preparato finora?

Non è necessariamente lineare, il CV. Può disegnare linee curve o spezzate, eppure restituirci una persona intera.

Hanno un curriculum perfino le attività come un ristorante o un albergo e le cose come un prodotto, il cui curriculum è la sua filiera.

Il CV non è un’esclusiva umana.

Word count: 100
CGV - Curriculum Gastronomicae Vitae
Confessioni
Curriculum CGV Emanuele Bonati

Modestamente…

Mi è sempre piaciuto mangiare. La gastronomia.

I piatti della nonna, cappelletti, chisolini, uova bevute dal guscio, pomodori raccolti dal campo e puliti dal verderame sulla manica. Esperienza gourmet, il pastone del tacchino.

Mamma: cotoletta, peperonata, polpette, tortadimele. Budino in condivisione fraterna.

Papà: brasato domenicale, le verdure tagliate tutte uguali – risotto alla monzese, ciambotta. Cassoeula, trippa.

Profumo della fabbrica Motta – panettoni. Natale dalla zia, piatti del Salumaio di Montenapoleone. Riviste di cucina, di gastronomia, lette e qualche volta anche messe in pratica. Libri. Pizzerie, ristoranti, Burghy.

La volta che ho detto a Oldani che quel piatto non lo capivo proprio.

Word count: 100
Aloisio, fantasma di Palazzo Vertemate-Franchi
A caccia di Luoghi
Curriculum ritratto Aloisio Vertemate

Un curriculum particolare

Nato nobile.

Nato ricco, in una famiglia di mercanti.

Di bell’aspetto (decisamente).

Sopravvissuto alla tragica frana di Piuro in Valchiavenna, che nel 1618 fece strage dell’abitato.

Coraggioso cavaliere. Voracissimo seduttore.

Il suo curriculum continua anche dopo morto.

Dicono che il suo fantasma si aggiri nelle stanze del magnifico Palazzo Vertemate Franchi, la cinquecentesca casa di famiglia, a importunare le signore (alcune ben contente, eh).

Dicono, ergo, che sia opportuno, soprattutto da parte di ogni signora, riverire il suo ritratto. Gli occhi del dipinto sembrano uscire dalla bidimensionalità e seguire chi oltrepassa senza salutare.

Tuttora il Palazzo è luogo di delizie.

Word count: 100
Federico Costa - aka Arburent - lo dice così
Confessioni
Curriculum chef Federico Costa Arburent

Il curriculum è importante / (leggi “barra”) no

Va giù dritto, gentile ma fermo.

La costanza, la voglia di darsi da fare, la curiosità combinata con lo studio sono gli ingredienti reali che addirittura importano più del CV inteso come elenco documentato di cose fatte.

Lo dice così, dandoti l’impressione di una persona che ti apre il cuore, Federico Costa, chef e patron di Arburent.

Ascolta direttamente le sue parole.

Word count: 62
Fatti, non parole
all over (pron. ollover)
Curriculum Bea mani segnate

Il curriculum segna la pelle

Oggi più che mai, nel mondo del food, il palcoscenico imbarazza.
Da dove vivo fino all’Italia intera, vedo mancanze di rispetto verso chi lavora davvero: chi studia, chi resiste, chi paga sulla pelle letteralmente il proprio mestiere.

È un segno. Forte.
Indelebile, anche se momentaneo.
E come tutti i segni veri, passerà lasciando memoria.

Io resto qui: dalla parte dei fatti. 

❤️

Vietato abusare della ristorazione! 

Word count: 62