Infernòt

Se sei piemontese, non leggere. Tutti gli altri sì. L’infernòt è il recesso più profondo della cantina. 

Più tecnicamente: “L’infernot è una piccola camera sotterranea, scavata nella Pietra da Cantoni senza luce e aerazione, generalmente raggiungibile attraverso una cantina, e utilizzata per custodire il vino imbottigliato. Le sue caratteristiche di temperatura e umidità costanti consentono l’ottima conservazione delle bottiglie più preziose.

Esiste un Monferrato degli infernòt patrimonio Unesco.

L’infernòt è tipo un Sancta Sanctorum. O magari un Enfer bibliotecario, visto che anche qui ci sono scaffali e non di libri ma, a volte, di prodotti intoccabili: vini peccaminosi!

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